鲜牛肝菌汤是一道美味的汤品，以下是制作方法：

材料：- 鲜牛肝菌 200克- 鸡肉或鸡骨 500克- 葱姜蒜适量- 料酒 适量- 盐 适量- 精盐 适量- 鲜味素 适量- 水适量- 香菜适量（装饰用）

步骤：1.将鸡肉或鸡骨清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水，煮几分钟后捞出备用。2.清洗干净的牛肝菌切成薄片备用。3.另起锅，加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。4.将焯水后的鸡肉或鸡骨放入锅中，翻炒均匀。5.加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火炖煮约1小时。6.鸡肉或鸡骨炖煮至汤变浓稠，味道鲜美。7.将切好的牛肝菌放入锅中，再煮个几分钟，加入适量的盐、精盐和鲜味素调味。8.关火后撒上香菜装饰即可。

鲜牛肝菌汤味道鲜美，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，清香扑鼻，适合作为家常菜、正餐或是冬季取暖食用。