油菜蛋花汤是一道简单而且营养丰富的汤品。下面是油菜蛋花汤的做法：

材料：- 油菜心：适量- 鸡蛋：2个- 水：适量- 盐：适量- 香菜（可选）：适量

做法：1.将油菜心洗净，切成适当大小的段。2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。3.将适量的水倒入锅中，加热至沸腾。4.将切好的油菜心放入锅中，煮熟至变软烂。5.把搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成细蛋花。6.继续煮1分钟，加入适量的盐调味。7.关火，撒入适量的香菜末，即可食用。