骨头鸡爪汤的做法如下：

材料：- 鸡骨（可以是鸡腿骨或鸡胸骨）500克- 鸡爪500克- 姜块3片- 葱段2根- 料酒2汤匙- 盐适量- 鸡精适量

步骤：1.准备好所有的材料，鸡骨和鸡爪洗净备用。2.将鸡骨和鸡爪放入沸水中焯水，煮开后煮1-2分钟，倒掉水并用清水冲洗干净以去掉血水和杂质。3.锅中加入适量的清水，将鸡骨和鸡爪放入锅中，加入姜块和葱段，再加入料酒调味。4.开小火煮沸后，转中小火慢炖1小时，让汤煮浓醇。5.最后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再慢炖10分钟即可。6.将炖好的骨头鸡爪汤捞出，即可享用。

注意：1.焯水可以帮助去除鸡骨和鸡爪上的血水和杂质，煮沸后的清水也能去除异味。2.煮汤时可以用砂锅或者汤锅，慢炖的时间越长，汤越醇厚口感越好。3.根据个人口味可以适量加入其他调料，如胡椒粉、枸杞等。