和田玉是指产自中国新疆和田地区的一种矿石，主要由白色或浅黄色的石灰岩组成。根据和田玉的外观和质地，可以将其分为以下几种品种:

1.皮冻白玉：表面有皮层，呈现出一种类似于冻结的皮状纹理，质地温润。

2.毛皮白玉：表面呈现出细腻的毛皮状纹理，光滑而绮丽。

3.水波白玉：表面呈现出一种水波纹状的纹理，质地柔润而光亮。

4.冰种白玉：表面透明而晶莹，质地接近玻璃状，通常具有高度的光泽和透明度。

5.扳指白玉：主要用于制作扳指，质地温润而均匀，颜色较为均匀。

这些品种都是根据和田玉的外观和质地特点进行鉴别的，具体的鉴别方法可以通过观察和比较的方式进行。此外，专业的鉴定人员可以通过专业设备对和田玉进行鉴定，确定其品种和真伪。