老鸭菌菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是老鸭菌菇汤的做法：

所需材料：1只老鸭适量的鲜菌菇（如香菇、平菇、金针菇等）适量的姜片适量的葱段适量的料酒适量的盐和胡椒粉

步骤：1.将老鸭洗净后切成块状，姜切片，葱切段，鲜菌菇洗净备用。2.将一些热水倒入锅中，放入切好的鸭块，加入适量的姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。3.加入适量的料酒，煮沸后改至小火炖煮约1-2个小时，直到老鸭肉变得很烂。4.在炖煮过程中，将鲜菌菇切片备用。5.在老鸭炖煮最后15分钟左右，加入切好的鲜菌菇，继续炖煮。6.炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

这样一道美味的老鸭菌菇汤就完成了。你可以根据个人口味调整材料的用量，并可根据喜好添加其他调味料和配料。