大闸蟹最好吃的方法是清蒸大闸蟹，这种方式能够更好地保留蟹肉的鲜嫩口感和甜味。具体的步骤如下：1.将新鲜的大闸蟹洗净，去除杂质。2.用开水焯水，使蟹壳变红，去除腥味。3.将蟹放入蒸锅中，加入适量清水。4.蒸锅加热，大火蒸5-10分钟，至蟹壳变成红色，蟹肉变熟。5.取出蒸好的蟹，将蟹壳上的沥水倒掉。6.在大闸蟹的腹部开一小洞，将蟹汁倒出。7.配上一碟姜蒜米混合的蘸料，蘸着吃，更加美味。

此外，大闸蟹还可以用糊炸或煮汤的方式来烹饪，也是非常美味的。不过相对于清蒸，这两种方式会使蟹肉的鲜嫩程度稍微降低一些。