莲子百合猪肚汤的做法如下：

材料：- 莲子：适量- 百合：适量- 猪肚：1块- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量

步骤：1.将猪肚清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水煮5分钟，去腥味后捞出，切成小块备用。2.将莲子和百合分别用清水浸泡30分钟，然后切成小块备用。3.将炒锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片炒香。4.加入煮好的猪肚块，炒匀后倒入适量的料酒煮1分钟，去腥味。5.加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。6.炖煮的过程中，将莲子和百合加入煲内，再继续小火炖煮10分钟。7.最后，加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可关火。

莲子百合猪肚汤独特的口感和营养，可以增强免疫力，补养身体。可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等。