羊肉粉皮汤的做法如下：

食材：1.羊肉：500克2.粉皮：适量3.青菜：适量4.葱姜蒜：适量5.盐：适量6.料酒：适量7.胡椒粉：适量8.酱油：适量

步骤：1.将羊肉切成小块，用开水焯水去腥，然后捞出备用。2.锅中加入适量的水，待水开后将焯水过的羊肉放入煮沸，撇去浮沫。3.加入葱姜蒜和适量的料酒，煮沸后转小火慢炖，炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。4.煮羊肉时，将粉皮在热水中泡软。5.煮熟的羊肉中加入粉皮，再次煮沸，然后放入切碎的青菜、适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调味即可。6.煮沸后继续炖煮15-20分钟，以确保调料充分渗透。7.羊肉粉皮汤煮好后，撒上葱花作为装饰即可。