以下是鲜肉馄饨馅的一种做法：

材料：- 300克猪肉末- 100克鲜虾仁，剁成泥- 2个葱，切碎- 2个姜块，切碎- 2汤匙豆瓣酱- 1汤匙生抽- 1汤匙料酒- 1汤匙花椒粉- 适量盐和胡椒粉- 适量香菜，切碎

做法：1.将猪肉末、鲜虾仁泥、葱末和姜末放入大碗中混合。2.加入豆瓣酱、生抽、料酒、花椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。3.加入切碎的香菜，再次搅拌均匀。4.将馅料放在馄饨皮上，将皮对折并封口，确保将空气挤出，即可。5.将做好的鲜肉馄饨馅放入煮沸的水中，煮至浮起并熟透，取出即可。

提示：- 馄饨皮可以自制或购买现成的。- 馅料的味道和调料的用量可以根据个人口味进行调整。- 馄饨可以配以汤或酱料一起食用，增加口感和味道。