番茄山药牛尾汤是一道口味鲜美、营养丰富的汤品，下面是简单的做法：

所需材料：-牛尾500克-番茄2个-山药200克-洋葱1个-姜片3片-料酒适量-盐适量-胡椒粉适量-食用油适量-水适量

步骤：1.将牛尾洗净，切成块状。2.番茄切成小块状，山药去皮切成块状，洋葱切成丝状。3.热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，再将牛尾块放入翻煎至表面微黄。4.加入适量的料酒爆炒片刻，然后加入足够的水，盖上锅盖慢慢炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂。5.将炖好的牛尾捞出备用，将炖牛尾的汤过滤掉杂质。6.锅中再加入少许食用油，放入洋葱丝翻炒片刻，再加入番茄块煮至番茄汁烂熟。7.加入炖好的牛尾汤，煮沸后放入炖好的牛尾块和山药块，继续煮10-15分钟，直到山药变软熟。8.调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。9.关火，即可享用番茄山药牛尾汤。