在中国的高铁上，乘客是可以吃东西的。高铁上通常会配备餐车，乘客可以在餐车购买食物和饮料。此外，乘客也可以自带食物进入高铁，但需要注意不要带有强烈气味的食物，以避免影响其他乘客的乘车体验。