排骨杏鲍菇汤的做法步骤如下：

材料：-排骨：500克-杏鲍菇：200克-姜块：3片-料酒：适量-鸡精：适量-盐：适量-水：适量

步骤：1.将排骨洗净，放入锅中加入适量的水和姜块，煮开后倒掉汤水，将排骨冲洗干净备用。2.锅中加入适量的水，放入排骨和姜块，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。3.调小火炖煮30分钟左右，期间及时撇去浮沫。4.将杏鲍菇切成片或者块状，洗净备用。5.将炖好的排骨汤放入另一个锅中，将杏鲍菇放入锅中，加入适量的盐和鸡精进行调味。6.继续用小火煮约5分钟，直到杏鲍菇变软熟透即可。7.熄火前可以适量加入些许葱花和胡椒粉提香。8.最后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调整。9.将杏鲍菇汤装入碗中，即可享用。