炖土鸡是一道美味又营养的家常菜，下面是简单又好吃的炖土鸡的做法：

材料：-1只土鸡（约1.5-2公斤）-姜片-葱段-料酒-酱油-盐-糖-鸡精-水

步骤：1.将土鸡洗净，去掉内脏，切块备用。2.锅中加入适量的水，放入鸡块，加入姜片和葱段。3.将火开至大火，煮沸后加入适量的料酒，焯水去腥。捞出鸡块备用。4.锅中加入一些油，放入鸡块煎至金黄色，翻煎两面。这样可以提升口感。5.加入适量的水，水量刚好淹过鸡块为宜。6.加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，根据个人口味进行调整。7.大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到鸡肉煮烂入味。8.最后加入一些葱花提香。9.撒上一些胡椒粉增加口感即可享用。