大烩菜是一道非常美味的家常菜，它的做法比较简单，而且可以根据个人口味自由搭配各种蔬菜。下面是一种带汤的大烩菜的家常做法：

材料：- 适量的蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、青椒、豌豆等- 适量的肉类，比如牛肉、鸡肉或者猪肉，切成块状- 适量的香料，比如姜蒜末、盐、酱油等- 适量的高汤或清汤

步骤：1.准备好所有需要的蔬菜和肉类，将蔬菜洗净切块，肉类切成适当大小的块状备用。

2.开锅烧水，将切好的蔬菜放进开水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜色和口感，然后捞出备用。

3.另起锅热油，放入姜蒜末炒香，然后放入肉块煸炒至变色。

4.加入焯水后的蔬菜，翻炒均匀。

5.倒入适量的高汤或清汤，将火调小慢慢炖煮。

6.放入适量的盐和酱油，根据个人口味调味。

7.炖煮5-10分钟，直到蔬菜变熟，汤汁浓稠。

8.关火，将大烩菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花和香菜末，提升口感。

这样，一道家常美味的带汤大烩菜就完成了。可以搭配米饭一起食用，非常营养美味。