墨墨鱼排骨汤的做法如下：材料：墨鱼一只，排骨适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。

步骤：1.将墨鱼切成适当大小的块状备用。2.排骨用水洗净，焯水后捞起备用。3.热锅加入适量油，放入姜片和葱段炒香。4.加入排骨煸炒一会，再加入适量的料酒煮去腥味。5.倒入清水，水量以盖过排骨为宜，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，使排骨出味。6.将墨鱼放入锅中继续炖煮15分钟，等到墨鱼变熟即可。7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：1.煮排骨汤时建议先焯水，可以去除血水和杂质，使汤更清洁。2.炖煮排骨时可以添加些许的姜片和葱段，可以去腥味。3.料酒的加入可以去腥味并提鲜。4.墨鱼的切割应根据个人口感做适当调整，一般为块状。5.调味时可根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，也可加入其他调料提味。