龙须菜是一种海藻类植物，属于红藻门，科名为多柱菜科（Gelidiaceae）。它生长在海洋中，在中国的海域较为常见，尤其是南海地区。龙须菜的体色呈现为淡红或淡绿色，质地柔软，具有片状扁平的形态。它有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，并且具有一定的药用价值，常被用作调味料、食材或海产干货。