自制鸡柳的做法：

材料：-500克鸡胸肉-2汤匙酱油-1汤匙糖-1/2茶匙盐-1/4茶匙胡椒粉-1汤匙淀粉-1个蛋白-适量油（炸制用）

步骤：1.将鸡胸肉切成长条状的薄片，均匀地切割好，这样烹饪时更易入味和熟透。2.在碗中混合酱油、糖、盐、胡椒粉、淀粉和蛋白，搅拌均匀制成腌制汁。3.将鸡胸肉放入腌制汁中，确保每块鸡胸肉都充分裹上腌制汁，放入冰箱腌制约15-30分钟。4.线状炸鸡胸肉：取出腌制好的鸡胸肉，沥干多余的腌制汁。在锅中加入适量的油，烧至油温达到180°C。5.将鸡胸肉均匀地放入锅中，小火炸制。根据鸡胸肉的厚度，每一面炸制2-3分钟或至金黄酥脆，确保内部熟透。6.取出炸好的鸡胸肉，放置在厨房纸上吸去多余的油份。

这样，香喷喷的、酥脆可口的自制鸡柳就完成啦！可以搭配蔬菜沙拉或酱料一起享用。

腌制的方法：1.将鸡胸肉切成长条状的薄片，均匀地切割好。2.在碗中混合酱油、糖、盐、胡椒粉、淀粉和蛋白，搅拌均匀制成腌制汁。3.将鸡胸肉放入腌制汁中，确保每块鸡胸肉都充分裹上腌制汁。4.将腌制好的鸡胸肉放入冰箱腌制约15-30分钟，让其更好地入味。