猪肉皮汤的做法包括以下步骤：

材料：- 猪肉皮300克- 猪骨500克- 姜片3片- 葱段1根- 料酒2汤匙- 盐适量- 胡椒粉适量- 水适量

步骤：1.将猪肉皮切成小块，放入沸水中焯水煮沸，撇去浮沫，捞出过冷水后沥干备用。2.将猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。3.加入料酒，继续煮沸后转小火煮1小时，期间可以偶尔撇去表面的浮沫。4.将煮好的猪骨汤倒入另一个锅中，加入煮好的猪肉皮，再次煮沸。5.调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。6.煮沸后转小火炖煮20-30分钟，使猪肉皮变得柔软嫩滑，汤汁浓稠。7.出锅前可以根据个人喜好加入蒜末、香菜等作为装饰。

猪肉皮汤的做法比较简单，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡口味的可以少放盐和胡椒粉。同时，猪肉皮汤口感丰富，可以搭配米饭或面食一起食用。