羊下水汤是一道具有浓郁的羊肉香味的汤品。以下是羊下水汤的做法：

材料：-500克羊肉薄片-300克羊骨-2个大葱，切成段-3片姜，拍松-2颗大蒜，切片-适量盐-适量胡椒粉-适量料酒-适量香菜，切碎-适量辣椒粉（可选）

步骤：1.将羊肉片放入冷水中浸泡约1小时以去腥味。2.羊骨放入热水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。3.锅中加入足够的水烧开，放入羊骨、葱段、姜片和蒜片，加入适量的料酒再烧开。4.焯水后的羊骨捞出，洗净血沫和杂质，放入电压锅中。5.添加适量清水，水量大约要淹过羊骨，加入少许盐、胡椒粉和料酒。6.盖上锅盖，选择高压功能将羊骨煮熟，时间约为30分钟，然后自然放气。7.取出电压锅中的羊骨和汤，放入大锅中加热。8.加入浸泡过的羊肉片，再加入适量盐、胡椒粉和料酒。9.煮至羊肉片变色熟透，撒上香菜和辣椒粉即可。