鸽子汤被认为有助于下奶,以下是一种简单的鸽子汤做法:
材料:- 2只鸽子- 生姜片(适量)- 葱段(适量)- 料酒(适量)- 盐(适量)
步骤:1.鸽子处理:将鸽子宰杀后,摘去内脏和杂质,洗净备用。2.煮水:将一大锅水煮沸,加入适量的生姜片和葱段。3.煮鸽子:将鸽子放入煮沸的水中,加入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫。4.炖煮:改小火用锅盖盖好,炖煮大约2个小时,待鸽子煮熟。期间需要不时撇去表面的浮油。5.调味:根据个人口味加入适量的盐调味,搅拌均匀。6.喝汤:将煮好的鸽子汤倒入碗中,即可食用。
注意事项:- 若是新鲜鸽子,宰杀后可将整只鸽子炖煮。- 若是市售的冰鲜鸽子,可以在炖煮前用开水焯水,去除血水和异味。- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整,但至少需要煮沸2个小时以上,以确保鸽子熟透。- 鸽子汤可以根据个人口味加入一些其他调料,如枸杞、红枣等。