蒸鸽子汤的做法如下：

材料：- 2只鸽子- 适量的姜片- 2颗蒜瓣，切碎- 适量的葱段- 适量的料酒- 适量的盐和胡椒粉- 适量的清汤或水

步骤：1.鸽子处理：将鸽子洗净，去掉内脏，并用刀在胸部和大腿上划开几刀，以便更好地入味。2.腌制鸽子：将鸽子放入一个大碗中，加入姜片、蒜瓣、葱段和适量的料酒，腌制约15分钟。3.准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的清汤或水，放入蒸架，并将鸽子放在蒸架上。4.蒸鸽子：将蒸锅加热至水开后，改为中小火，盖上锅盖蒸约25-30分钟，或直到鸽子熟透。5.调味：蒸熟的鸽子取出，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。6.上桌：将鸽子汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰，可以搭配米饭或面条食用。

提示：蒸鸽子汤的时间和火候可以根据个人喜好进行调整，保证鸽子完全熟透即可。