鱼头番茄豆腐汤是一道经典的中式汤品，下面是制作鱼头番茄豆腐汤的简单做法：

材料：- 1个鱼头- 2个番茄- 1块嫩豆腐- 适量葱姜蒜- 食用油- 盐、胡椒粉、鸡精适量- 适量清水

步骤：1.将鱼头洗净，用开水焯水，去除血水和异味，备用。2.番茄洗净切成小块备用。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。5.加入鱼头煸炒片刻，煮出鱼油。6.加入适量的清水，煮沸后继续炖煮约30分钟，汤汁变浑厚。7.汤煮好后，用网捞出鱼头，再用勺子将鱼肉从鱼骨上剔下备用。8.将番茄块放入锅中煮开，煮至番茄软烂。9.将豆腐切块加入汤中，加盐、胡椒粉和鸡精调味。10.最后加入剔下来的鱼肉，再次煮沸即可关火。

鱼头番茄豆腐汤制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。