大龙虾汤的做法：

材料：- 大龙虾 1只- 香葱 适量- 姜片 适量- 大蒜 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 鸡精 适量- 橄榄油 适量

步骤：1.先将大龙虾洗净，用刀将龙虾切开，挖出虾膏备用。2.准备一锅开水，并加入香葱、姜片和料酒，煮沸。3.将切开的龙虾放入开水中，煮约3分钟，至虾肉变色熟透，取出备用。4.另起一锅，加入橄榄油，烧热后，加入大蒜爆香。5.将之前取出的虾膏放入锅中翻炒，使其释放香味和鲜味。6.加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约20分钟。7.在汤中加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，再次煮沸。8.最后加入煮熟的龙虾，再煮约1-2分钟，让虾肉入味。9.关火，撒上适量的香葱末作为装饰。10.将龙虾汤倒入碗中，即可享用。