番茄牛肚汤的做法如下：

所需材料：- 牛肚：300克- 番茄：2个- 洋葱：1个- 蒜瓣：3-4个- 生姜：适量- 辣椒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 水：适量- 葱花和香菜：适量（用作装饰）

步骤：1.将牛肚洗净，切成薄片备用。番茄切成小块，洋葱和蒜瓣切碎，生姜切成末，辣椒切成小段。2.热锅倒入适量的食用油，将洋葱、蒜瓣和生姜炒香。3.加入牛肚翻炒几分钟，然后加入适量的酱油和料酒继续翻炒。4.倒入番茄块和适量的水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，直到牛肚变软。5.加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味加入适量的辣椒。6.撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。