1.原料：羊肉500克，羊骨500克，姜片5片，葱段2根，八角2颗，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量。

2.将羊肉和羊骨洗净，放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

3.捞出羊肉和羊骨，用清水冲洗干净，再次放入锅中。

4.加入姜片、葱段和八角，再加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉，调味后搅拌均匀。

5.加入足够的水，用中小火煮炖约2小时，直到羊肉和羊骨变得很烂。

6.最后调整味道，根据个人口味再次加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

7.将炖好的羊汤取出，可以撒上些许葱花和香菜作为装饰，即可食用。