龙虾头是可以吃的，尤其在一些菜肴和汤料中被广泛使用。它通常含有丰富的香味和味道，可以增添食物的口感。龙虾头中还含有一些营养物质，如蛋白质和矿物质。然而，龙虾头也有一些威胁到健康的因素，如可能的重金属污染。所以，注意品尝龙虾头时要选择来源可靠的食材，并适量食用。