酸菜烧汤是一道口味清爽、酸辣可口的汤菜，下面是酸菜烧汤的做法：

材料：-酸菜-猪肉或鸡肉-姜片-大葱-料酒-鸡精/盐-香菜（可选）

步骤：1.将酸菜洗净，切成小块，用清水泡一下，去除多余的酸味。2.猪肉或鸡肉切成块状。3.将一些姜片和大葱切好备用。4.锅中倒入适量的水，放入猪肉或鸡肉块，加入适量的料酒。5.煮开后用漏网把浮沫撇去，接着加入酸菜、姜片和葱。6.继续煮开后，转小火炖煮30分钟至肉变得酥烂。7.根据个人口味加入适量的鸡精或盐调味，再继续炖煮几分钟。8.装盘时可加入一些香菜提味，即可享用。

注意事项：-在煮酸菜烧汤时，猪肉或鸡肉可以根据个人喜好选择任意一种。-酸菜一般会比较咸，切忌在烹饪过程中再加入过多的盐。-若觉得酸菜味道太重，可用清水泡一下去除过多的酸味。-可以根据个人口味调整料酒、鸡精和盐的用量。