剁椒鱼头豆腐汤是一道鲜辣可口的汤类菜品，下面是其做法：

所需材料：1.鱼头：1个，约500克2.豆腐：200克3.剁椒：适量（可以根据个人口味调整）4.葱姜蒜：适量5.料酒：适量6.盐：适量7.鸡精：适量8.水：适量9.花椒：适量

步骤：

1.将鱼头清洗干净，切成适当大小的块状。2.豆腐切成小块备用。3.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。4.加入剁椒继续翻炒一会儿，使其香辣味充分发挥出来。5.锅中加入适量料酒，煮开后加入清水。6.将鱼头块放入锅中，煮开后撇去浮沫。7.加入适量的盐和鸡精，继续煮上10分钟，使鱼头入味。8.加入豆腐块，再煮上5分钟，让豆腐吸收鱼头的鲜味。9.最后放入适量花椒搅拌即可。

这样一份美味的剁椒鱼头豆腐汤就做好了，可以根据个人口味调整辣度与咸度。享用时可以撒上一些葱花和香菜提升口感。