冬瓜牛肉粉丝汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品。下面是冬瓜牛肉粉丝汤的简易做法：

材料：- 冬瓜：适量- 牛肉：适量- 粉丝：适量- 姜片：适量- 葱段：适量- 清汤或清水：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 胡椒粉：适量

步骤：1.将冬瓜去皮，切成块状，牛肉切成片状备用。2.热锅加入一些油，爆香姜片和葱段。3.加入牛肉片翻炒至变色。4.加入适量的料酒煮一下去腥味。5.倒入清汤或清水，加入适量的盐和酱油，煮沸后转小火煮10分钟。6.加入切好的冬瓜块，继续煮5分钟。7.将粉丝用热水泡发，捞出备用。8.在锅中加入粉丝，继续煮2-3分钟。9.撒入一些胡椒粉，调味即可。

注：根据个人口味，还可以添加一些其它喜欢的调味品，如味精、香菜等。同时，炖煮的时间可以根据冬瓜的软硬程度适当调整。