葱花豆腐是一道简单又美味的素菜，下面是具体的做法：

材料：-豆腐-葱-生姜-蒜-盐-酱油-糖-食用油-鸡精（可选）

步骤：1.将豆腐切成小块备用。2.葱切成葱花，生姜和蒜切成末备用。3.热锅热油，将葱花、姜末和蒜末一起爆炒出香味。4.将豆腐放入锅中，用铲子轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。5.加入适量的盐、酱油和糖，根据个人口味调整。6.炒熟后，加入少量的水，使调料和味道均匀渗入豆腐中。7.如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精提鲜。8.最后炒至水分收干，出锅即可。

这样，一道简单的葱花豆腐就做好了。可以作为一道素菜单独食用，也可以作为配菜搭配米饭或面条食用。