冬瓜烧虾仁是一道家常菜，下面是一种常见做法：

所需食材：- 冬瓜：适量- 虾仁：适量- 葱姜蒜：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 清汤/高汤：适量- 淀粉水：适量

步骤：1.冬瓜去皮去籽，切块备用。虾仁剥壳去肠泥，洗净沥干备用。2.葱姜蒜切末备用。3.预热锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜炒香。4.加入虾仁翻炒至变色，倒入适量料酒焯水，去腥。5.加入冬瓜块翻炒均匀。6.倒入适量清汤/高汤，调入适量盐和白胡椒粉，煮熟冬瓜。7.调入适量酱油，提鲜味，再进行适量勾芡。8.最后，淋入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

这样，一道口味鲜美，营养丰富的冬瓜烧虾仁就做好了，可以搭配米饭一同享用。