杏仁排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是它的做法：

材料：- 500克猪排骨- 100克杏仁- 适量生姜- 适量盐- 适量料酒

步骤：1.将猪排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。2.捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净备用。3.将杏仁用热水浸泡15分钟，然后去皮备用。4.生姜切片备用。5.锅中加入适量清水，将猪排骨放入煮沸，撇去浮沫。6.加入姜片和适量料酒，煮开后转小火继续炖煮1个小时。7.将杏仁加入煮沸水中焯水，焯水后捞起，用清水冲洗干净。8.加入炖煮排骨的锅中，继续炖煮30分钟。9.最后，加入适量盐调味即可。

注意：煮排骨时可以用压力锅，时间可以减少到30分钟。根据个人口味，还可以加入适量的姜蒜末、胡椒粉等增添风味。