虾疙瘩汤是一道广东传统的汤菜，其口感鲜美，清淡适口，主要由虾仁和疙瘩（一种小面团）煮制而成。以下是虾疙瘩汤的做法：

所需材料：1.鲜虾仁：200克2.疙瘩：适量3.香菇：适量4.豆苗或青菜叶：适量5.料酒：适量6.盐：适量7.鸡精：适量8.胡椒粉：适量9.生姜：适量

步骤：1.虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，使其更加鲜嫩。2.香菇切片，生姜切丝备用。3.锅中倒入适量水，加入香菇片、生姜丝，大火煮沸。4.沸腾后，将虾仁倒入锅中，煮至虾变色，即可捞出备用。5.煮汤的同时，将疙瘩放入沸水中煮熟捞出备用。6.锅中加入适量清水，煮沸后加入豆苗或青菜叶。7.倒入煮好的虾仁和疙瘩，煮至豆苗或青菜叶变软，即可加入调味料调味，如盐、鸡精等，根据个人口味调整。8.最后撒上一点鸡精，让汤更鲜美，即可关火，盛出享用。

这样一道鲜美可口的虾疙瘩汤就做好了，汤中的虾仁鲜嫩，疙瘩爽滑，汤汁鲜美清淡，非常适合作为一道汤菜享用。