雪梨肉丸汤的做法：

材料：-雪梨：1个-绞肉：200克-豆腐：100克-胡萝卜：1根-鲍鱼菇：适量-鸡蛋：1个-姜片：适量-清汤或鸡汤：800毫升-生抽：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-葱花：适量

步骤：1.雪梨去皮，切成小块备用。2.将绞肉放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制片刻。3.胡萝卜去皮，切成小块。鲍鱼菇洗净，切成薄片。4.在腌制好的绞肉中加入一个蛋，用筷子或手搅拌均匀，使肉馅变得有粘性。5.将豆腐切成小块备用。6.将锅中的清汤或鸡汤烧开，放入姜片、盐和胡椒粉调味。7.将绞肉团成小丸子放入开水中煮熟，捞出备用。8.将鸡蛋打散，倒入开水中搅拌均匀成蛋花。9.在煮好的汤中加入豆腐块、胡萝卜块和鲍鱼菇片，煮至熟透。10.加入雪梨块和肉丸，再次煮沸。11.将汤倒入碗中，撒上葱花装饰即可享用。