水煮肉片汤是一道经典的川菜，做法简单，口味鲜美。以下是水煮肉片汤的具体做法：

材料：1.猪肉片或牛肉片：200克2.豆芽：200克3.菠菜：适量4.香菜：适量5.胡萝卜：1个6.青蒜：适量7.姜末：适量8.蒜末：适量9.辣椒粉：适量10.花椒粉：适量11.鸡精：适量12.盐：适量13.食用油：适量

步骤：1.将豆芽洗净，菠菜洗净切段，香菜洗净切碎，胡萝卜切片，青蒜切碎备用。2.将猪肉片或牛肉片用水稍微漂洗一下，然后用盐、姜末和少量水搅拌均匀腌制一会儿。3.锅中加适量水烧开，将腌制好的肉片放入水中焯水，捞出备用。4.锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末和辣椒粉、花椒粉炒香，再放入豆芽、菠菜、胡萝卜翻炒均匀。5.加入适量的水煮沸，放入焯好水的肉片，再加入适量的盐和鸡精调味，煮到肉熟软即可。6.最后装盘时撒上香菜和青蒜即可。