渣土指的是建筑工地、道路施工等工程中产生的废弃物料，包括废弃土石方、砖砾、混凝土残渣等。渣土通常不能直接用于其他施工或回收利用，在处理过程中往往需要进行分类、清理或处理以减少环境污染。