粽子煮和蒸各有其特色，它们在口感和味道上有所不同，所以要根据个人喜好来选择。以下是两种烹饪方法的特点：

1.煮粽子：煮粽子可以使粽叶包裹的米饭煮得更加软糯，有一种独特的口感。煮出来的粽子外皮比较柔软，内部米饭会保持一定的湿度，因此吃起来更加滋润。

2.蒸粽子：蒸粽子可以保持米饭的原汁原味，使粽子更加香气十足。蒸制过程中，粽子可以充分蒸熟，米饭不会太湿，口感更加Q弹。

总的来说，煮粽子更适合喜欢米饭软糯口感的人，而蒸粽子则更适合喜欢口感Q弹且米饭原味更突出的人。无论选择哪种方法，只要制作过程符合标准，都可以做出美味的粽子。