猪蹄炖土豆汤是一道美味营养的家常菜，下面是做法：

所需材料：- 猪蹄：2只- 土豆：3个- 姜片：适量- 大葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 胡椒粉：适量- 油：适量

步骤：1.准备工作：将猪蹄清洗干净后切小块，土豆去皮切成块状，姜切片，大葱切段备用。2.锅中倒入适量的水，将猪蹄放入水中，煮沸后焯水，捞出备用。3.另起一锅，倒入适量的油，加入姜片和葱段炒香。4.放入煮沸后焯水的猪蹄，继续翻炒片刻。5.加入适量的料酒炒匀，使猪蹄更加鲜嫩。6.倒入适量的清水，水量要稍微多一些，放入适量盐和胡椒粉，煮开后转小火炖煮约1小时，直到猪蹄变得酥烂。7.将土豆块加入炖汤中，继续炖煮15分钟左右，直到土豆熟透。8.最后加入适量的鸡精提鲜，炖汤即可出锅。

猪蹄炖土豆汤香气浓郁，汤汁浓稠，猪蹄的酥烂与土豆的糯滑相互搭配，非常美味。可以根据个人口味添加一些其他的调料和蔬菜来丰富味道。