要做又薄又软又好吃的春饼，可以按照以下步骤进行：

材料：- 面粉：300克- 温水：150毫升- 盐：适量- 料酒：适量- 油：适量- 葱和香菜：适量

步骤：1.将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。2.慢慢加入温水，同时用手搅拌面粉，直到面团成型。3.将面团放在台面上，继续揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。4.将面团分成小块，揉成圆球状。5.取一个面团小球，用擀面杖将其擀成薄饼状，直径大约为10-12厘米。6.在热平底锅中加热一些油，将擀好的饼放入锅中煎炸，每面煎炸约30秒至1分钟，直到饼变得金黄色。7.取出饼后，在饼上洒上适量的葱和香菜，可根据个人口味添加其他配料。8.将饼卷起，即可食用。