素萝卜丸子是一道营养丰富的素食料理，以下是一种简单的做法：

材料：- 2个大萝卜- 2个鸡蛋- 1杯面粉- 适量的葱姜末- 适量的盐和胡椒粉- 适量的油

步骤：1.将大萝卜削皮，切成小块。2.将萝卜块放入搅拌机中，搅打至细腻的纹理。3.用纱布或细筛将搅拌好的萝卜汁倒入碗中，沉淀10分钟让水分沉淀。4.将碗中的水倒掉，留下压实的萝卜渣。5.将鸡蛋打入碗中，加入葱姜末、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。6.将压实的萝卜渣加入碗中，搅拌均匀。7.将平底锅加热，倒入适量的油。8.用勺子将萝卜渣混合物舀取一勺放入锅中。9.用勺子轻轻压扁丸子，煎至金黄色，再翻面煎另一面。10.煎好的素萝卜丸子捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。11.热腾腾的素萝卜丸子可以直接食用或蘸酱料享用。