百合排骨汤的做法如下：

材料：-排骨500克-百合50克-姜片3片-料酒适量-盐适量-鸡精适量-葱段适量

步骤：1.将排骨洗净后用开水焯水，去除血沫和杂质。2.排骨焯水之后沥干备用。3.百合用清水泡发半小时至软化，然后洗净备用。4.热锅加入适量的油，放入姜片爆炒出香味。5.放入焯水过的排骨，翻炒均匀。6.加入适量的料酒煮至酒香蒸发。7.倒入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。8.加入泡发好的百合继续炖煮30分钟，使汤更加浓郁。9.最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱段即可。