虾丸汤是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的虾丸汤做法：

材料：1.虾仁：200克2.鸡蛋：1个3.淀粉：适量4.香菜：适量5.姜末：适量6.盐：适量7.白胡椒粉：适量8.鸡精：适量9.温水：适量10.高汤或清水：适量

步骤：1.将虾仁剁碎，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精和适量的淀粉。搅拌均匀后，将混合物放入冰箱冷藏15-20分钟，让虾肉更加紧实。2.取出混合物，搅拌均匀，搓成小圆球状的虾丸。3.将高汤（或清水）煮沸，放入姜末，调入适量的盐和鸡精，煮2-3分钟。4.将虾丸放入煮沸的高汤中，煮熟。5.将鸡蛋打入碗中，搅匀，倒入现滚汤中，搅拌均匀。6.最后，撒上香菜即可。