腊肠粉丝汤是一道传统的粤菜汤品，主要以腊肠和粉丝为主料，口感鲜香可口。下面是一份简单的腊肠粉丝汤的做法：

所需材料：-腊肠2条-粉丝100克-鲜鸡蛋2个-葱适量-姜适量-鸡精适量-盐适量

步骤：1.将腊肠切成薄片或小段备用。2.锅中加入适量清水，放入腊肠片，煮沸后撇去浮沫。3.加入姜片和葱段，继续煮沸，然后转小火慢慢炖煮30分钟，以增加汤的香味。4.汤煮好后，将腊肠片捞出，葱姜片也捞出，留下清汤备用。5.将煮好的腊肠片重新放入清汤中，再次加热至沸腾。6.加入适量粉丝，煮至粉丝变软糯。7.打入鸡蛋搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。8.加入适量鸡精和盐，根据个人口味进行调味。9.最后撒上一些葱花作为装饰即可。

注意事项：-清汤要多一些，因为粉丝会吸收汤汁，汤会变浓稠。-腊肠已经经过腌制，所以一般不需要再加盐。-可根据个人口味添加一些自己喜欢的配菜，如豆腐、香菇等。