排骨木耳香菇汤的做法如下：

材料：- 排骨：500克- 木耳：50克- 香菇：50克- 姜片：3片- 葱段：2根- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 胡椒粉：适量- 水：适量

步骤：1.将排骨用清水洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，用清水冲洗掉表面的浑浊物质。2.将煮过的排骨放入炒锅中煎至两面金黄。3.在锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段和少许料酒。4.将锅煮沸后转小火继续煮30分钟。5.在煮排骨的过程中，将木耳和香菇泡发至软后切片备用。6.将泡发后的木耳和香菇加入锅中，继续煮10分钟。7.调入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

注意事项：1.煎排骨时火候要控制好，不要煎过久，以免排骨过老口感变硬。2.在煮排骨时要加姜片和葱段，可以去腥提香。3.煮汤的时间要根据个人口感调整，保证排骨熟透，汤汁浓郁。4.调味时可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、料酒等。