菠菜猪肝汤是一道营养丰富、口感丰满的汤品。它主要的材料是菠菜和猪肝，可以帮助补充营养、滋补肝脏。

以下是菠菜猪肝汤的做法：

材料：- 菠菜：适量- 猪肝：250克- 姜块：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 温水：适量

步骤：1.将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒腌制15分钟。2.菠菜洗净，切成适当大小的段。3.锅中放入适量的温水，加入姜块，煮开。4.将腌制好的猪肝片放入煮开的水中焯水一下，捞出备用。5.将菠菜放入煮开的水中焯水一下，捞出备用。6.锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肝片和菠菜，煮开。7.煮开后加入适量的盐和鸡精，调味即可。

菠菜猪肝汤的功效：1.补血：猪肝富含血红素和铁元素，对贫血有良好的补血作用。2.滋补肝脏：猪肝具有滋养肝脏的功效，有利于保护和修复肝脏功能。3.补充营养：猪肝和菠菜都富含各种维生素和矿物质，能够给身体提供丰富的营养。4.清热解毒：菠菜有清热解毒的作用，可以帮助身体清除体内的毒素和热气。

需要注意的是，猪肝属于高蛋白食物，部分人可能对其过敏或消化不良，所以在食用时要根据个人身体状况和健康需要适量食用，并搭配其他蔬菜和主食，以保持营养均衡。