1、水煮：将龙井米肠放入开水中煮熟，取出后切成片状，蘸上酱油、醋、芝麻酱等调料食用。

2、炒食：将龙井米肠切成片状，用蒜末和干辣椒炒熟，加入蒜苗和韭菜炒熟即可。

3、粥汤：将龙井米肠切成小块，加入米粥或者汤中煮熟。