炸红薯丸子的步骤如下：

1.准备所需材料：红薯、面粉、盐、油。

2.将红薯削皮并切成小块。

3.将红薯放入锅中，加入适量的水，煮熟。

4.将煮熟的红薯捣成泥状，可以使用土豆捣碎器或切碎器。

5.在红薯泥中加入面粉和适量的盐，搅拌均匀，直到成为一个可以揉成团的面团。

6.取适量的红薯面团，揉成小丸子的形状。

7.预热锅，加入足够的油，油温要适中，大约180°C。

8.将红薯丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色，大约2-3分钟。

9.用漏网将炸好的红薯丸子捞出，沥干多余的油。

10.把炸好的红薯丸子装盘即可。

注意事项：- 油温过高容易炸焦，油温过低则会使丸子吸油。- 可以根据个人口味加入适量的糖、蜂蜜或者调味料增加味道。- 在丸子表面撒上面粉可以使炸后的红薯丸子更加酥脆。