苦瓜老鸭汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、滋补强身的功效。以下是苦瓜老鸭汤的做法：

材料：- 鸭肉：500克- 苦瓜：1个- 姜片：适量- 枸杞：适量- 盐：适量- 料酒：适量

步骤：

1.鸭肉切块后用冷水煮沸，捞出洗净后备用。

2.苦瓜去皮，切掉两端，切成薄片，用盐腌制片刻。

3.将切好的鸭肉放入炖盅中，加入适量的姜片和料酒，浸泡半个小时。

4.炖盅放入蒸锅中，加蒸水大火蒸1小时。

5.将腌制好的苦瓜倒入炖盅中，再加入适量的盐和枸杞。

6.继续蒸煮30分钟，直至鸭肉熟烂，汤汁变浓稠。

7.取出炖盅，根据个人口味再次调味即可食用。