材料：1只鸽子适量姜片适量红枣适量红枣适量盐适量料酒

步骤：1.将鸽子洗净，剁成块状备用。可以选择去除鸽子的内脏。2.将一锅开水烧沸，放入鸽子块焯水，煮2-3分钟，捞出用水冲洗干净，去掉血水和浮沫，控水备用。3.准备一个炖盅或炖锅，放入姜片和红枣。4.将鸽子块放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一点，以确保炖好后有足够的汤。5.添加适量的盐和料酒，调味。6.盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3小时，或者用慢炖锅慢慢炖煮4-5小时，直到鸽肉炖烂入味。7.汤炖好后即可食用，根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或其他调料调味。8.将汤盛入碗中，可撒上适量的葱花或者香菜叶点缀，即可享用。