材料:- 300克蘑菇- 100克胡萝卜- 100克土豆- 100克青豆- 100克洋葱- 2颗大蒜- 适量橄榄油- 适量盐和胡椒粉- 适量香菜或者葱花（装饰用）

步骤:1.准备工作：将蘑菇洗净切片，胡萝卜、土豆和洋葱洗净切块，大蒜剥皮切碎备用。2.热锅，加入适量的橄榄油，放入洋葱和大蒜一起煸炒，直至洋葱变软。3.加入胡萝卜、土豆和蘑菇，煸炒片刻，使其充分释放香味。4.加入适量的清水，水量以刚好覆盖蔬菜为准，大火煮沸后转小火煮10分钟。5.加入青豆，继续煮5分钟，直到蔬菜变熟并汤汁浓稠。6.在最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。7.关火，撒上香菜或葱花，即可上桌享用。

提示：- 可以根据个人口味增加或减少蔬菜的种类和数量。- 青豆可以用其他喜欢的蔬菜代替，如玉米、豆角等。- 可以根据喜好加入适量的鸡汤或蔬菜高汤提升口味。- 汤汁可以根据个人口味调整浓稠度，可以用淀粉勾芡，或者略微压碎一些蔬菜增加浓稠感。